苹果的贮藏方法和技术要点

1、 贮藏期间，温度保持在11～13℃，相对湿度90％～95％，贮藏100天左右，果皮仍为绿色。 2.调节气体贮藏：试验报道：利用气调库，调节气体成分，保证5％的CO2和3％的O2，在20℃的温度条件下贮藏，单个果实保存到182天，直至转移到自然空气前仍未开始成熟。

3、 贮藏场地要选择地势平坦、土质坚硬、背风面阴，干燥无积水，运输和管理方便的地段。 沟东西走向，大小可根据贮藏苹果的总量确定，一般贮藏沟每立方米可贮藏苹果300~400kg。 注意架设防寒设施，深度根据各地深冬最大冻土深度确定，以沟藏果温不低于-2°C为宜。

2、 要管理好冷藏库存的苹果，需要掌握好以下四个方面的要点：一是温度。 冷库入满后要求48小时内库温进入技术规范状态，贮藏期间要保持库温稳定，波动幅度不超过±1℃，苹果贮藏适温条件为0℃±0.5℃。 二是相对湿度。 苹果贮藏期间的最适相对湿度为90%～95%。