3、 1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。 另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。 2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

4、 苹果切开后，长时间的放置在空气中，被氧化后容易变黑，如果把苹果放到水里隔绝空气就不会变黑，表面水汽比较多也不会变黑。

1、 第一种方法是将切好的APP浸泡在水中，以防止与空气接触。 但同时也要注意，APP中的维生素C是水溶性的，浸泡在水中后这部分营养会流失。 第二种方法是用盐水、糖水或蜂蜜水浸泡，这样会降低酶的活性，所以即使拿出来也不会太快。 第三种方法是滴下柠檬汁。