红米吃了啥好处和坏处

富含营养素： 红米富含蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质，如铁、锌、铜、锰和 B 族维生素。
控制血糖： 红米的低血糖指数 (GI) 有助于维持血糖水平稳定，使其成为糖尿病患者和需要控制血糖的人的良好选择。
改善消化： 红米中丰富的纤维促进肠道蠕动，有助于缓解便秘和改善消化健康。
降低胆固醇： 红米中含有一种称为烟酸的物质，可帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平。
心脏健康： 红米中存在的抗氧化剂，如酚酸和花青素，具有抗炎特性，可促进心脏健康。
无麸质： 红米不含麸质，适合麸质不耐受或患有乳糜泻的人食用。
坏处：
砷含量较高： 红米比白米含有更高的砷，一种重金属，摄入过量可能对健康有害。 然而，煮熟的红米中的砷含量显著低于生米。
可能导致胀气： 红米中的高纤维含量可能会引起一些人胀气，尤其是在不习惯食用高纤维饮食的情况下。
营养吸收受限： 红米中存在植酸，这是一种抗营养素，可以与某些矿物质（如铁和锌）结合，降低其吸收率。
烹饪时间更长： 与白米相比，红米需要更长的烹饪时间。
注意事项：
为了减少砷的摄入，建议在烹煮前浸泡和冲洗红米。
对于患有砷敏感症或肾功能不全的人来说，建议限制红米的摄入。
对于患有胀气或消化问题的人来说，可以逐渐增加红米摄入量，以减少不适症状。
煮熟的红米的营养价值低于生米，因此建议尽可能食用生米。