本文目录一览

• ⑴切开的苹果怎么防氧化
• ⑵切开的苹果怎样保存不氧化
• ⑶、怎样才能使削了皮的苹果不氧化??

⑴切开的苹果怎么防氧化防止苹果片氧化，可以用柠檬汁、盐、苏打水等来保护苹果不被氧化。 具体方法：
1柠檬汁
柠檬汁可以防止氧化，因为它含有一种有效的抗氧化剂——柠檬酸。 将柠檬汁直接淋在碗中的苹果片上，搅拌均匀。
2.盐
盐是一种天然防腐剂，可以有效防止苹果氧化。 将半茶匙盐溶解在约946毫升冷水中。 将切片的苹果在盐水中浸泡3至5分钟。 然后取出苹果，用筛子或漏勺彻底清洗。 苹果片应保持一段时间不被氧化。
3碳酸饮料
含有柠檬酸的碳酸饮料对于防止苹果氧化也非常有用。 只需将苹果放入盛有您选择的苏打水的碗中，等待3到5分钟，然后倒掉水即可。
4塑料罩
这种方法将苹果与空气隔离，从而防止苹果果肉氧化。 用保鲜膜尽可能将苹果包紧，避免苹果肉外露的保鲜膜起皱。

⑵切开的苹果怎样保存不氧化
1、食盐：先将食盐加入冷水中，然后将水浇在苹果表面，可有效防止苹果变黄，保鲜。 2、保鲜膜：将切好的苹果包裹上一层保鲜膜，防止其容易被大气中的氧气氧化，从而保存。 3、真空袋：将切好的苹果放入真空袋中，排除空气，延长保鲜时间。
苹果切面变成棕色是因为苹果细胞中的酚类化合物以醌类化合物的形式微溶于水。 不仅是苹果，梨和一些蔬菜（土豆、西红柿等）去皮或受伤后也会变成褐色，也是由于酚氧化酶的作用。

⑶、怎样才能使削了皮的苹果不氧化??

防止去皮苹果氧化变黄的方法：

1．先在一个小盆里装满水，然后加入几滴柠檬汁，然后将去皮的苹果放入浸泡。 放水一会儿就不会变色了！

2.苹果削皮前先用盐擦一下皮，然后洗净，再削皮不但不会氧化，而且还比削皮后泡在盐水里时间更久、咸味更少。

3.将未去皮的苹果在温盐水中浸泡五分钟，然后去皮。 放在盐水中不会变色，味道脆甜，放置时间长也不会变黄、变色。

更多信息

公元前300年的欧洲，M.PCato记录了苹果品种。 后来，罗马人开始通过嫁接来种植和繁殖。 18世纪，J.B.蒙特梭利和T.A利用自然杂交来繁殖幼苗，并逐步推广种植。 美洲发现新大陆后，欧洲移民将苹果引入美洲，并在美洲种植了许多新品种。

明治维新时期，日本从欧洲和美国引进苹果。 此后，大洋洲和非洲也引进了苹果。 近百年来，世界五大洲都建立了苹果种植业。 最早的欧洲人食用苹果，并对它们进行改良和采摘。 一些品种在2000多年前就出现了。 在殖民美洲之前，欧洲已知的品种有数百种。

随着北美的移民浪潮，苗苹果品种也传播到各地，成为当地传说的使者，在苹果的传播中发挥了重大作用，其中最突出的是约翰·查普曼。

参考来源：人民网-苹果切开后为什么会变黄？苹果变黄还能吃吗？