防止切开的苹果发黑的办法
发布时间:2021-04-20 17:44:34魔力科学小实验2018-05-01 20:14:451、泡水/盐水/糖水将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会,但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在入口后多了一份其他的味道,此外也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的风险。2、滴柠檬汁柠檬汁或果醋也可以,因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但同样会改变苹果的味
苹果变成黑色与氧气有很密切的联系,所以我们可以采取隔绝空气的办法来防止变黑,具体的做法就是将苹果直接放入水中,然后在水里面将苹果切开,想吃的时候,再拿出来,但是要注意,水要使用凉开水,生水吃了容易让肚子不舒服。3.在苹果刚切好的时候,我们可以用保鲜膜紧紧的将苹果包裹起来,防止氧气与苹果的切面接触,也能够防止苹果变黑。
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