苹果切开不氧化是好还是不好

一般苹果削皮之后都会发生氧化，就会变黑，有的网友问我苹果削皮后没有氧化正常吗这个问题，我们如果把它包上一层保鲜膜，就不会发生氧化了，这也是正切开的苹果时间不氧化是怎么回事？这样的苹果有吗？，于2019年03月28日上线，由CCTV生活圈上传。西瓜为您提供高清，画面清晰、播放流畅

因为苹果不氧化是一种自然现象。苹果中的多酚物质会空气中的氧气氧化，导致苹果变色、变质。而现在的技术通过处理或加入抗氧化剂等方式，可以延缓虽然切开后不变色的苹果比较少见，但也是正常的现象，这与它的酚类物质和多酚氧化酶的数量与活性有关，可能是酚类物质含量低，也可能是的多酚氧化酶已经失去活性。想要切开后的苹果不变色，也有其它的方法。在清水里滴一些柠檬汁，将削好的苹果放入浸泡一会，或者放在盐水里浸泡一段时间，也是不会变色的。这种方法，对于马铃薯的氧化情况同样有效。

按照道理来说是不正常，平常的苹果把它放在一个果盘里面，它都会发生一些氧化反应，他都会慢慢的随着颜色变黑色，但是苹果把它给切开之后，如果是泡在水里面，他一般不会发生氧化反应。所以它的颜色也不会变的。把苹果给切成小伴，把他放在果盘里，大概过20分钟到30分钟时间，没有吃完它的颜色会发生一些氧化反应，就是会变成一些黑色。因为他苹果的颜色应该是黄色的，如果是不变颜色，他可能是没有发生氧化反应，这个现象