熬小米粥用糯小米还是不糯小米

糯小米：这种小米混合了糯米和小米，因此具有糯米的粘性和小米的香甜。 熬出的小米粥口感软糯，深受喜爱。 2. 黄小米：黄小米色泽较深，香味浓郁，口感佳。 煮成的小米粥色泽鲜黄，味道香甜。 3. 紫小米：紫小米色泽更深，富含花青素等营养成分。 熬出的小米粥呈紫黑色，口感同样香甜。

建议选择不糯的粘小米，也就是黄小米。 这种小米用来煮粥是最好的，对很好，可以补充能量，消除疲劳，加入红糖也可以补充气。 对童和老也很适合。 熬煮小米粥的时候要注意，小米粥不要太稀，在清洗米饭时不要用手揉搓，避免时间浸泡或用热水将米饭洗净。

糯小米和小米的区别糯小米比普通小米稍微大一些，颜色比普通小米稍微浅一点，煮熟后形态不一样，糯小米也可以煮粥，煮出来是软糯的，普通小米的粥会比较清淡不挂汤，糯小米蒸煮后黏性大会粘在一起，小米则不会。

烹饪应用上，糯小米和小米也有所区别。 糯小米由于其独特的黏性，常用于作小米粥、年糕等食品，能使成品更加软糯；普通小米则更适合煮粥、蒸饭或作小米饭等，口感更加松散丰富。 下次在超或杂粮店选购时，可以根据自己的口感偏好、营养需求和烹饪目的来挑选合适的“小米”产品。