小米粥配方一览表

原料 | 量 | 备注
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小米 | 1 杯 | 150-180 克
水 | 5-6 杯 | 800-960 毫升
盐（可选） | 少许 | 根据个人口味
其他配料（如红枣、桂圆、枸杞等）（可选） | 适量 | 根据个人喜好
步骤：
1. 将小米淘洗干净，沥干水分。
2. 将小米和水倒入锅中，大火煮沸。
3. 转小火，缓慢搅拌，防止糊底。
4. 煮沸后继续小火慢煮约 30-45 分钟，或直至小米变软粘稠。
5. 加入盐或其他配料（如红枣、桂圆、枸杞等），继续煮沸约 5-10 分钟，或直至配料软烂。
6. 煮好后关火，焖 5-10 分钟，让小米粥更加浓稠。
7. 食用前搅拌均匀即可。
营养价值：
小米粥是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物和多种维生素和矿物质。
变体：
甜小米粥：在煮沸后加入糖或蜂蜜，增添甜味。
咸小米粥：在煮沸后加入少许酱油或盐，增添咸味。
八宝粥：在小米粥中加入红枣、莲子、桂圆、枸杞、百合、花生、葡萄干和山楂等多种配料，使其营养更丰富。
提示：
小米粥宜趁热食用，冷后会变稠。
如果小米粥太稠，可以加入少量沸水稀释。
小米粥可以搭配各种小菜食用，如咸菜、榨菜、肉松等。