2、 使用酸性物质。 在苹果切面上挤上柠檬汁或滴入橙汁，因为酸性物质可以中和苹果表面的碱性物质，从而延缓变色。 3、使用盐或醋水浸泡。 将切开的苹果放入盐水中浸泡3到5分钟，或者用白醋水浸泡2分钟，因为盐和醋都是天然防腐剂，能有效防止苹果氧化变黑。 4、加热处理。

4、 2.泡维他命C水 维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。 如果将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分会慢慢消失。 2 苹果切开后怎么不变色 1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色了。

5、 1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。 另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。 2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

1、 1、将切开的苹果放入盐水中，这样苹果与空气接触不到，就不会变色 2、放入糖水中浸泡。 主要原理还是让苹果与空间隔离。 3、滴上几点柠檬汁，这样苹果也不会变色，还能保持原来的味道 4、橙子汁也是一个不错的方法。 买苹果的时候，多买个橙子，切开，滴到苹果上，也能防止苹果变色。

3、 1. 采用隔绝氧气的方法可以有效防止苹果切开后变色。 将切好的苹果浸入装满水的容器中，可以减少苹果切面与氧气接触的时间。 2. 在苹果切面上涂抹糖浆、蜂蜜，或者用砂糖覆盖切面表层，也能达到隔绝空气的效果。 这些方法都能在苹果切面形成一层隔离膜，阻止氧元素渗透到苹果细胞中。