苹果变黑白怎么调过来

当苹果被切开并暴露在空气中时，一种称为多酚氧化酶的酶会与氧气反应，导致苹果表面的物质氧化并变成褐色。

调回苹果颜色的原理

要将变黑的苹果调回原来的颜色，需要破坏多酚氧化酶酶的活性或阻止其与氧气的接触。 酸性物质（如柠檬汁或醋）可以抑制酶的活性，而抗氧化剂（如食盐或小苏打）可以与氧气竞争，阻止其与多酚氧化酶接触。

调色步骤

1. 将苹果切片放入碗中。
   
2. 加入酸性液体：加入新鲜柠檬汁或白醋，没过苹果即可。 如果需要，还可以添加少量盐或小苏打。
   
3. 浸泡：将苹果切片浸泡 5-10 分钟，直至颜色变亮。
   
4. 冲洗：用冷水冲洗苹果切片，去除酸性液体。
   
5. 食用或储存：苹果颜色已经调回来，可以食用或放入冰箱储存。